美国责任医疗医生委员会（PCRM）网站的 The New Four Food Groups （新四大类食物）一文：
http://pcrm.org/health/veginfo/vsk/food_groups.html(见⑥)
The New Four Food Groups
Be sure to include a good source of vitamin B12, such as fortified cereals or vitamin supplements.
Fruit
3 or more servings a day
Fruits are rich in fiber, vitamin C, and beta-carotene. Be sure to include at least one serving each day of fruits that are high in vitamin C—citrus fruits, melons, and strawberries are all good choices. Choose whole fruit over fruit juices, which do not contain very much fiber.
Serving size: 1 medium piece of fruit • 1/2 cup cooked fruit • 4 ounces juice
Legumes
2 or more servings a day
Legumes, which is another name for beans, peas, and lentils, are all good sources of fiber, protein, iron, calcium, zinc, and B vitamins. This group also includes chickpeas, baked and refried beans, soymilk, tempeh, and texturized vegetable protein.
Serving size: 1/2 cup cooked beans • 4 ounces tofu or tempeh • 8 ounces soymilk
Whole Grains
5 or more servings a day
This group includes bread, rice, tortillas, pasta, hot or cold cereal, corn, millet, barley, and bulgur wheat. Build each of your meals around a hearty grain dish—grains are rich in fiber and other complex carbohydrates, as well as protein, B vitamins, and zinc.
Serving size: 1/2 cup rice or other grain • 1 ounce dry cereal • 1 slice bread
Vegetables
4 or more servings a day
Vegetables are packed with nutrients; they provide vitamin C, beta-carotene, riboflavin, iron, calcium, fiber, and other nutrients. Dark green leafy vegetables such as broccoli, collards, kale, mustard and turnip greens, chicory, or cabbage are especially good sources of these important nutrients. Dark yellow and orange vegetables such as carrots, winter squash, sweet potatoes, and pumpkin provide extra beta-carotene. Include generous portions of a variety of vegetables in your diet.
Serving size: 1 cup raw vegetables • 1/2 cup cooked vegetables
Many of us grew up with the USDA’s old Basic Four food groups, first introduced in 1956. The passage of time has seen an increase in our knowledge about the importance of fiber, the health risks of cholesterol and fats, and the disease-preventive power of many nutrients found exclusively in plant-based foods. We also have discovered that the plant kingdom provides excellent sources of the nutrients once only associated with meat and dairy products—namely, protein and calcium.
The USDA revised its recommendations with the Food Guide Pyramid, a plan that reduced the prominence of animal products and vegetable fats. But because regular consumption of such foods—even in lower quantities—poses serious health risks, PCRM developed the New Four Food Groups in 1991. This no-cholesterol, low-fat plan supplies all of an average adult’s daily nutritional requirements, including substantial amounts of fiber.
The major killers of Americans—heart disease, cancer, and stroke—have a dramatically lower incidence among people consuming primarily plant-based diets. Weight problems—a contributor to a host of health problems—can also be brought under control by following the New Four Food Group recommendations.
Try the New Four Food Groups and discover a healthier way to live!
多年以来，牛奶业界长期鼓吹多喝牛奶可以预防骨质疏松症，理由是牛奶中含有大量的钙。然而居牛奶消费量前几名的国家如美国和芬兰中，骨质疏松症的发病率反而更高。今年三月，责任医疗医生委员会的资深营养学家艾米拉娜（Amy Joy Lanou）等在儿科杂志（Pediatrics）上发表了一篇回顾性文章。文中总结了自1966年以来医学杂志上发表的五十八篇研究食物中的钙摄取与骨骼健康关联的文章。在考虑到其他已知会影响骨骼健康的因素如体重、运动、维他命D等等之后，只有一篇文章的结果显示食物中钙的摄取与骨骼密度有正相关，而且这仅仅在实验对象平常的钙摄取量非常低（少于每天四百毫克）的情形下。饮食中钙太少确实可能影响骨骼健康，但只要摄取量超过每天五百毫克，并没有证据显示钙是多多益善。实际上，很多深绿色蔬菜中钙的吸收率比牛奶还高，而牛奶中的蛋白质和钠会增加钙的流失。现有的研究显示，运动是保持骨骼健康的最重要因素。除此之外，经日晒或其他途径得到足够的维他命D，戒烟，少吃盐和咖啡因也很重要。
为了促销牛奶，全国乳品业协会（National Dairy Council）近年来又出资一百六十八万美金进行了一项牛奶有助减肥的研究.他们宣称每天吃二十四盎司的奶制品有助于减轻体重。全国乳品业协会借此研究大做广告。对此，责任医疗医生委员会在今日美国（USA Today, 2005年六月二十一日）上刊登广告指出最新的医学研究显示牛奶造成体重增加而非减少，脱脂牛奶中卡路里有百分之五十五来自糖份，而起士的卡路里中更有百分之七十来自脂肪﹗责任医疗医生委员会还向美国联邦商业委员会（the Federal Trade Commission）和美国食品药物局（the Food and Drug Administration）申诉牛奶业界的广告不实且误导消费者。全国乳品协会的网站上提出的科学研究证据大部分属于动物实验或对于一般大众的观测分析结果，这些都不很可靠。对于一般大众的观测分析往往无法分辨因果关系，责任医疗医生委员会的总裁尼尔．伯那德博士指出：很多关注自己健康的大众认为他们应该喝牛奶，所以喝牛奶与正常体重的关联很可能是来自关注健康的人在其它方面的努力（如少吃软饮料等等）而非牛奶。
（二）
．艾特金斯减重法
在美国曾经风行一时的艾特金斯减重法（Atkins diet）由艾特金斯医师提出，他的Dr. Atkins' Diet Revolution一书在1972年出版，据说在世界各地的销售超过千万册，也曾高居纽约时报的畅销书排行榜（New York Times bestseller）连续数年。艾特金斯医师的减重法主要以限制碳水化合物为特点，他的方法建议想减重的人在快速减重期每天使用不超过二十克的碳水化合物。限制碳水化合物摒弃了大部份的谷物的摄取，其食谱主要以高蛋白质为主。由于并不限制肉蛋类的摄取，不会产生饥饿感，又非常符合嗜爱肉品的西方饮食习惯，让美国想要减重的减肥族趋之若骛。
“癌症计划”（the cancer project）是责任医疗医生委员会专司研究饮食和癌症的关联的新组织。在今年一月，癌症超越了心脏病而成为八十五岁以下美国人的第一大死因，这个新的统计数据使责任医疗医生委员会的这项计划更具意义。在责任医疗医生委员会的网站上有许多关于饮食的资料告诉大众如何经由饮食预防癌症，战胜癌症，并提供关于近期研究的总结。这些饮食资料不但帮助大众预防癌症，并可帮助癌症病患增加存活率。这项计划并提供烹饪课教导大众如何烹调出好吃的健康餐。以素菜为主的餐饮可以预防癌症在二十多年前就已经被多项研究证实，然而至今医学界仍然没有对此给予足够的重视。是素食中含有抗癌成份还是荤菜中含有致癌成份虽然还有争议，但素食可以预防癌症这个结论却被越来越多的研究所支持。责任医疗医生委员会希望通过“癌症计划”可以让这个结论为更多的人所重视。
除此之外，责任医疗医生委员会的网站上还提供有减肥秘诀、儿童营养等各项资讯。
．不涉残酷的医学
责任医疗医生委员会的另一个主要的工作重点在宣扬推展不涉残酷的医学（cruelty－free medical charities）。 医学是以助人为出发点，而帮助人类不一定非得要伤害动物。责任医疗医生委员会在数年前开始颁发一个名之为"人道慈善章（Humane Charity Seal）"的标章。此人道慈善章专发给支持救人的医学研究，或提供重病病患协助，但绝不用动物作实验的慈善组织。到现在已有超过二百个组织得到了这个认证。而这个章也为大众提供了一个在捐款给慈善组织时的依据，责任医疗医生委员会呼吁大众将爱心和金钱捐给获有此章的组织。
．并不是所有的动物实验都对医学的进步有帮助
动物实验不但对被用以实验的动物们极度残酷，其准确性也很有问题。由于物种的不同，在一些动物身上看不到影响或毒性的药品可以都人类有完全不同的反应。情况也有可能完全相反，对某些动物毫无助异甚或有害的药品可能对人类有极大的帮助。每一种药物在核准贩卖之前都要经过无数的动物实验，然而动物实验的结果却很可能将大众导向错误的方向。基于这样的认知，责任医疗医生委员会积极推动不用动物作实验的替代方法，此举不但对人类可以更有帮助，也可以减少对无辜动物的伤害。2004年，责任医疗医生委员会的动物行为学顾问强尼森．巴尔康（Jonathan Balcombe）在实验动物科学杂志 Contemporary Topics in Laboratory Animal Science 上著文指出：被用作动物实验的动物面对巨大的生理和精神压力，牠们的身体处于极不自然的状况，牠们的免疫能力会降低。在这样的状况下，动物实验的结果往往会受到影响。
在今年二月，心脏科医生约翰．彼平（John J. Pippin﹔责任医疗医生委员会的顾问）发布的一项研究指出经由无数的老鼠，狗和其它动物实验的药物伟克适（Vioxx）和其它的第二型环氧化脢抑制剂（COX－2－inhibitors）对人类心脏健康的负面影响。彼平医生的报告显示伟克适和第二型环氧化脢抑制剂对老鼠和其它动物有保护其心脏的功能，然而其对人类的效果却恰恰相反。伟克适是美国大制药商默克药厂（Merck & Co.）研发的止痛药。在上市贩卖数年之后，伟克适被发现会引发心脏疾病（有研究显示伟克适几乎使心脏病和中风的机会倍增）。根据这个研究，责任医疗医生委员会今年七月递状控告默克药厂过份依赖动物实验的结果而无视临床试验中显示的危险。一般相信，这是美国制药公司第一次因依赖动物实验而被起诉。默克药厂已在去年停止销售伟克适，目前要面对数千份关于伟克适的告诉。
责任医疗医生委员以及其它动物保护组织如美国反对活体解剖组织（American Anti－Vivisection Society; AAVS），美国人道协会（Humane Society of the United States），人道对待动物组织（People for the Ethical Treatment of Animals; PETA）等对动物实验的批判正在逐渐得到认同。虽然绝大多数医学研究人员认为目前动物实验在医学研究中还有不可取代的作用，他们也同意大部分利用动物的医学研究有改进的空间，他们也同意最好能找到替代动物实验的方法。去年，瑞典Uppsala大学对过去三十年中发表的近三千份医学研究报告进行的一项调查显示利用动物的研究在此期间减少了百分之三十。随着越来越多替代动物实验的方法如以培养皿中的人体细胞做实验和电脑模型等被研发出来，动物实验终将成为历史。
．反对残害动物的医学课程
反对俄亥俄州立大学（Ohio State University）的一门被称为“残酷一零一（Cruelty 101）”的医学课程是责任医疗医生委员目前的另一项主要活动。该课程教授学员们如何人为地造成老鼠的脊椎伤害以作进一步的实验之用。在课程中以手术将老鼠的脊髓暴露出来，然后再以重物落下造成脊髓受伤。学员们测试受伤老鼠的行为能力并进行更多的手术。责任医疗医生委员呼吁俄亥俄州立大学的校友停止捐款以表示对此课程的抗议。凯丽．沃尔特（Carrie Walters﹔责任医疗医生委员的神经外科医生）指责该课程以及在老鼠身上所进行的实验造成严重的伤害而对于脊椎受伤的病患却毫无帮助。