牛奶，谎言与内幕

净慧慈光

牛奶，谎言与内幕

[转贴及解说]：首楞严三昧


以前已经宣导过好几次，现在，再次贴文提醒一些不知道的人

本篇，不是要介绍书籍，而是要告诉大家真正的健康知识
但是，真正的专业知识，还是要透过专业书籍，而不是电视广告
所以，建议大家还是多看书，尤其是绿色环保慈善方面的研究科学，
比较不会有商人或相关利益团体介入不实广告

下面转载一些视频和文章，提供大家参考

祝福慧增上 身心安祥
阿弥陀佛


视频: 牛奶、谎言与内幕。由医师告诉你，您将会改变对牛奶的看法!
http://v.youku.com/v_show/id_XNTEwMjIyOTIw.html

http://www.youtube.com/watch?v=zAlVysHrDtE (见①)




自然医学博士 王宥骅医师
癌症权威、畅销书作家 姜淑惠医师
自然医学研究会长 江晃荣博士
脑科权威、抗癌名医 许达夫医师
风车女性健康管理机构董事 庄静芬医师
全球华人防癌长链倡导人 梅襄阳医师
各界名医 ．郑重推荐

牛奶，真的能让你喝出一身病！

没错，牛奶能让你在三十岁达到骨密度的高峰，
代价却是中老年以后骨质多孔的风险！
喝牛奶就像替细胞安装了加速器，
它让你长得高又壮，却同时加速肿瘤的生长！
是谁绑架了你的健康，你还能装作不知道吗？
　　
      这本大爆食品工业内幕的书将会使你大开眼界！作者锁定农产食品市场区块最大种类──乳制品，大胆挑战揭露这个庞大产业试图隐瞒的内幕。
　　
      这本书包含科学证据和国际级的好资料，很难找到漏洞来攻击作者的论点。在书中将能了解到，由于过量摄取牛奶中生长因子所产生的全部坏处，甚至会看到过量摄取乳制品可能会让骨质疏松症的病情更严重。作者以研究作为支持，披露乳品工业和营养学论述是如何运用一些错误的观念诱导大众购买越来越多的牛奶。然而，究竟牛奶的营养价值到底为何？是否真的喝越多越好？这本书也将从正反两方的研究数据，告诉大家真相。
　　
      作者意图不在于告诉大家不要喝牛奶，而是希望能让大家知道牛奶工业的行销手段，这个强大的牛奶游说团如何说服官方，创造普遍认为牛奶是营养饮料的迷思。在知道牛奶真相之后，你可以因它的美味选择喝它，但绝不要因为是被规定。况且，过量摄取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的机率。这些引发各种疾病的事实，对于必须爱惜身体健康的我们，也是不得不注意的。
　　
      本书最后也从最新的科学文献取材，提出另一种营养配方，让大家不用猛灌牛奶也能预防骨质疏松和其他文明病。作者对于牛奶工业历史引人入胜的撰写，以及对牛奶引发疾病始末的描述，精采好读，注重健康饮食的你我一定不可错过

作者简介

蒂埃里．苏卡（Thierry Souccar）
　　
      法国知名科学线记者，《新观察家》（Le Nouvel Observateur）周刊「健康新知」专栏主编，长期为《科学与未来》（Sciences et Avenir）月刊撰述与健康和营养议题相关的论文，也是「美国营养学院」的会员之一。

前言
　　
      这本书对大众健康只有益处！即使作者在开场白时表明这是一本违法书。他尤其是走在时代的前端，这本书包含科学证据和国际级的好资料，很难找到漏洞来攻击作者的论点。所以，把书从头到尾看完吧。昔日牛奶爱用者的作者，在获得大量的科学知识后，就完全明瞭了。
衷心期望「欧盟食品安全管理局」（AESA）终将朝着保护消费者而非企业家的方向提出建议。但是当我们已经知道乳品工业将大量被牵连进来时，这点当然仍有待商确。
　　
      我们都中了牛奶信念的毒 ——这里指的是所有的乳制品。国际性的牛奶游说团企图让所有文明人类有一致的饮食习惯，而在这场全球化效应中，他们极尽所能用一些不实或扭曲的论点，想要创造一个牛奶的民族及庞大的牛奶信仰，例如他们常说：「这是能让你拥有细致肤质的优格，另一种让你苗条……」
　　
      没错，医界中了钙质的毒。有人使他们相信缺少牛奶制品，几乎不可能维持生命。所有藉着电视、教师、记者，和每天一杯牛奶、一片乳酪和两罐优格的乳糖教授的集体促销手法，都是一种欺骗。这个由广告业想像专家创造出来的「科学家」（乳糖教授）说明牛奶不是给小牛，而是给人类喝的！幸好还没把母奶保留给小牛喝。
　　
      乳糖教授忽略了母奶内含有七种生长因子，可以让婴儿的体重在第一年增加五公斤，但至于发展中枢（脑）和周边（脊髓）神经，在一年中要长好这些组织，真是太天真了。真是胡扯。
　　
      小牛一岁时的体重比起出生时增加了一百五十公斤，因为牛奶中含有三种成长因子：IGF 、TGF和 EGF，可以帮助发展小牛的皮肤、骨骼和肌肉，但是牠的脑子还是跟他出生时一样呆。
　　
      这本好书应该会非常畅销，在书中你们会了解到，由于过量摄取牛奶中生长因子所产生的全部坏处：从过重到肥胖症，罹患糖尿病的风险、乳癌和前列腺癌罹患率增高、过敏反应、耳鼻喉堵塞、消化性问题，罹患影响神经系统、皮肤、小肠或结肠还有关节的自体免疫疾病风险。你们甚至会看到过量摄取乳制品可能会让骨质疏松症的病情更严重。
　　
      牛奶内还有雌激素和黄体酮，这是因为挤奶时正值母牛的怀孕期，是血液和牛奶中贺尔蒙分泌量最高的时候。再加上避孕药或是治疗更年期症状贺尔蒙疗法（法国称为THS），于是贺尔蒙的量威胁着乳房健康。而生长因子导致罹患前列腺癌的男性数量也增加了。在我们的癌症诊断可以看到夫妻双双罹癌的例子，太太得到乳癌，先生则是在几年后得到前列腺癌。
　　
      至今没有证据支持动物的奶是最好的钙质来源。人体器官从动物奶类的钙质吸收率最高为30％到35％，大量摄取新鲜蔬菜或以小火蒸熟的蔬菜可以吸收到的植物性钙质来源则有两倍多，达到70％。新鲜沙丁鱼、杏仁、新鲜香芹、绿橄榄、虾、核桃和榛果、蒲公英、水田芥、无花果干、蛋黄等，这些都是最有机的钙质来源。我们完全可以在不食用过量乳制品的同时吸收到钙质。
　　
      当然，也别忘了我们的洛克福乳酪（有机产品含有较高量的钙质）和有机羊奶小乳酪，它们平均含有两倍多的重要脂肪酸om?ga-3，是神经系统功能运作不可或缺的营养素。
最后，我们知道多亏了太阳的作用，皮肤制造的维生素D大量参与钙质吸收和骨化作用的过程。法国南部一点都不缺维生素D！
从今天起，我们可以确定没有重要的科学证据证明为了身体健康我们必须每天摄取三到四份乳制品。所有在公共卫生上经历的调查却指出相反的结论。不需要等到数据出来，否则就太晚了。回到每天最多一或二份乳制品吧。
　　
      营养素将成为最重要的药品，这与我的同事强赛纳雷（Jean Seignalet）在他的书《饮食或是第三类医疗》（L’Alimentation ou la troisi?me m?decine）里提出的看法相同。
有什么比传达公共卫生讯息这件事更困难的？即使在最初证据就已经非常清楚，相关卫生当局还是要花将近五十年的时间才下令禁止在公共场所吸烟。而提倡母奶哺乳，这个不需要钱，又能保证婴儿和母亲的健康的方法，很明显地违背牛奶游说团的主张。

此外这本书提到的历史部分也非常引人入胜。

送一本给你的医生，他会把你照顾得更好！

──蒙贝利耶医学院 外科－肿瘤医学，
亨利．日瓦教授（Pr H. Joyeux）

推荐序

我们都中了牛奶信念的毒
亨利．日瓦（Henri Joyeux）
　　
      这本书对大众健康只有益处！即使作者在开场白时表明这是一本违法书。他是走在时代的前端，这本书包含了科学证据和国际级的好资料，很难找到漏洞来攻击作者的论点。所以，把书从头到尾看完吧。昔日牛奶爱用者的作者，在获得大量的科学知识后，就完全明瞭了。
　　
      衷心期望「欧盟食品安全管理局」（AESA）终将朝着保护消费者而非企业家的方向提出建议。但大量的乳品工业也牵连进来时，我们知道要做到这一点可能比登天还难。
　　
      我们都中了牛奶信念的毒——这里指的是所有的乳制品。国际性的牛奶游说团企图让所有文明人类有一致的饮食习惯，而在这场全球化效应中，他们极尽所能用一些不实或扭曲的论点，想要创造一个牛奶的民族及庞大的牛奶信仰，例如他们常说：「这是能让你拥有细致肤质的优格，另一种让你苗条……」
　　
      医界也中了钙质的毒。有人使他们相信缺少牛奶制品，几乎不可能维持生命。所有藉着电视、教师、记者，和每天一杯牛奶、一片乳酪和两罐优格的乳糖教授的集体促销手法，都是一种欺骗。这个由广告业创造出来的「科学家」（乳糖教授）说明牛奶不是给小牛，而是给人类喝的！幸好还没把母奶保留给小牛喝。
　　
      乳糖教授忽略了母奶内含有七种生长因子，可以让婴儿的体重在第一年增加五公斤，但至于发展中枢（脑）和周边（脊髓）神经，在一年中要长好这些组织，真是太天真了。真是胡扯。
　　
      小牛一岁时的体重比起出生时增加了一百五十公斤，因为牛奶中含有三种成长因子：IGF 、TGF和 EGF，可以帮助发展小牛的皮肤、骨骼和肌肉，但是牠的脑子还是跟他出生时一样呆。
　　
      这本好书应该会非常畅销，在书中你们会了解到，由于过量摄取牛奶中生长因子所产生的全部坏处：从过重到肥胖症，罹患糖尿病的风险、乳癌和前列腺癌罹患率增高、过敏反应、耳鼻喉堵塞、消化性问题，罹患影响神经系统、皮肤、小肠或结肠还有关节的自体免疫疾病风险。你们甚至会看到过量摄取乳制品可能会让骨质疏松症的病情更严重。
　　
      牛奶内还有雌激素和黄体酮，这是因为挤奶时正值母牛的怀孕期，是血液和牛奶中贺尔蒙分泌量最高的时候。再加上避孕药或是治疗更年期症状贺尔蒙疗法（法国称为THS），于是贺尔蒙的量威胁着乳房健康。而生长因子导致罹患前列腺癌的男性数量也增加了。在我们的癌症诊断可以看到夫妻双双罹癌的例子，太太得到乳癌，先生则是在几年后得到前列腺癌。
　　
      至今没有证据支持动物的奶是最好的钙质来源。人体器官从动物奶类的钙质吸收率最高为30％到35％，大量摄取新鲜蔬菜或以小火蒸熟的蔬菜可以吸收到的植物性钙质来源则有两倍多，达到70％。新鲜沙丁鱼、杏仁、新鲜香芹、绿橄榄、虾、核桃和榛果、蒲公英、水田芥、无花果干、蛋黄等，这些都是最有机的钙质来源。我们完全可以在不食用过量乳制品的同时吸收到钙质。
　　
      当然，也别忘了我们的洛克福乳酪（有机产品含有较高量的钙质）和有机羊奶小乳酪，它们平均含有两倍多的重要脂肪酸om?ga-3，是神经系统功能运作不可或缺的营养素。
　　
      最后，我们知道多亏了太阳的作用，皮肤制造的维生素D大量参与钙质吸收和骨化作用的过程。法国南部一点都不缺维生素D！
从今天起，我们可以确定没有重要的科学证据证明为了身体健康我们必须每天摄取三到四份乳制品。所有在公共卫生上经历的调查也指出相反的结论。不需要再等到新的数据出来，否则就太晚了。回到每天最多一或二份乳制品吧。
　　
      有什么比传达公共卫生讯息这件事更困难的？即使在最初证据就已经非常清楚，相关卫生当局还是要花将近五十年的时间才下令禁止在公共场所吸烟。而提倡母奶哺乳，这个不需要钱，又能保证婴儿和母亲的健康的方法，很明显地违背牛奶游说团的主张。此外这本书提到的历史部分也非常引人入胜。

送一本给你的医生，他会把你照顾得更好！

（本文作者为蒙贝利耶医学院外科－肿瘤医学专家）

不可不知的真相

姜淑惠
　　
      约莫十五年前（1992年），我曾发表一篇有关「重建对牛奶摄取之正确认识」，深获海内外朋友之所好，尔后相继张贴散播于各网站，引发对牛奶的若干争议与讨论，实为始作俑者。日前突接获商周出版寄来法国苏卡先生的新作《牛奶，谎言与内幕》，并且问序于后学。在先睹为快之下，骑乘于他快人快语，书剑江湖之侠义，言为心声，感佩非常，似也激荡起年少时赤子之怀，欣然应允这个邀稿。虽然已相隔十五年，实在难掩「德不孤，必有邻」的知遇与欣慰。虽彼此不相识，却共愿以还给牛奶应有的清白与揭示牛奶真相为职志，实属刻不容缓。苏卡先生身为专业于科学、营养与健康领域的记者，记者的使命是真相的追寻之旅，他的确竭心尽力地实践这个角色所应承担的使命，委实履行真理探索的科学性，真相洞悉的超然性。诚然是一位凡中出奇的记实者，是一介众醉独醒的卓绝者。这是观其文后，我的一点小小感受。
　　
      本书涵盖三个内容：牛奶研究真相、乳品工业行销内幕、牛乳与疾病间应当厘清的关系。

　　有关内幕之揭露，实属黑箱作业，亦是黑箱外揣测，前者终究逃不出名利二端，为虚名薰心，受厚利诱惑，假科研之外饰，从事不客观的研究，以扭曲或未造成不实之推论，欺诳普罗大众，遗害深远……。对于这部分内容，我客观以待，不下断语，留给时间去考验与真理来检测。因为天理昭昭，明察秋毫。
　　
      其他有关牛奶的真相研究，则值得大大推荐。其理由不外有四点，谓深、广、圆、细。我不断从饶富兴致的文字间，观察到作者灵活使用这四种检索法来进行资料的收集、归纳、剖析与思辩。时而带我们上泰山以小天下，用天文望远镜来观历史溃变下的奶类文明，示之以「广」。时而搜集精准周详的文献如道行高远的坎贝尔教授，以毕生深厚的学养，通达透彻的提出牛奶无法防止骨质疏松等颠扑不破之论点，示之以「深」且「圆」。析之以「细」者，如一般人对骨质密度的迷失，以为骨质密度低下者，必然有骨质疏松。揭示人体微细调节的奥妙，破除仅以数据高低来论断的粗糙观察，进而开拓了观察真相的微调动态平衡观。又耗费大量篇幅，清楚指出牛奶中的蛋白质会增加致癌率，会诱发肿瘤生长，会增加新血管的文明病，无不做了深刻且深度的阐释与举证。咀嚼消化之间，品味到作者的用心良苦。
　　
      我在临床看病时，常会遇到疑难杂症，曾有一位二十八岁罹患I期乳癌的小姐，做了切除手术，恐会复发故兼又施行化疗。其间有热心的医师及营养师不断叮咛，应多摄取蛋白质，以免体力衰弱而感染。她遵循医嘱，每天喝2000 c.c.鲜奶当做茶水、吃两客牛排、两颗蛋，体重不减反增，气色极佳，成为病患中的模范生。不料在化疗进行三个月时，发现骨头有多处转移且已进入末期。她疑惑不解，何以会如此。
　　
      另有一位三十二岁电脑工程师，罹患鼻咽癌II期，接受放疗与化疗，因为副作用而无法进食，为了维持生命，院方建议补充罐装高蛋白营养奶，每日服用八瓶，一共用了八个月，不幸地他的肿瘤快速转移到肺脏及骨头。他也大惑不解地谘询于我：「难道这样摄取牛奶也错了吗？」更何况这也是医师及营养师大力推荐的。欲知真相，请参阅本书。
　　
      一个观念如嵌入脑中的DNA，可以产生质变与量变，所以一句话的代价是极为可观的。牛奶的功过，如今横扫一个世纪以上，它可以颠倒是非，愚弄苍生，亦可以还原真相，藉由适时、适量地摄取而福利大众，嘉惠生态。您心中有谱了吗？

本文作者为「无着健康之道中心」创办人）

牛奶，谎言与内幕:牛奶，真的能让你喝出一身病! (见②)

作者：蒂埃里．苏卡
原文作者： Thierry Souccar
译者：陈懿祯
出版社：商周出版
出版日期：2007 年10月 27日
语言：繁体中文 ISBN ：9789861249421
  
内容简介
自然医学博士 王宥骅医师
癌症权威、畅销书作家 姜淑惠医师
自然医学研究会长 江晃荣博士
脑科权威、抗癌名医 许达夫医师
风车女性健康管理机构董事 庄静芬医师
全球华人防癌长链倡导人 梅襄阳医师
各界名医 ．郑重推荐
  

牛奶，真的能让你喝出一身病!   
没错，牛奶能让你在三十岁达到骨密度的高峰， 代价却是中老年以后骨质多孔的风险！ 喝牛奶就像替细胞安装了加速器，它让你长得高又壮，却同时加速肿瘤的生长！是谁绑架了你的健康，你还能装作不知道吗？
  
　　这本大爆食品工业内幕的书将会使你大开眼界！作者锁定农产食品市场区块最大种类 ──乳制品，大胆挑战揭露这个庞大产业试图隐瞒的内幕。

　　这本书包含科学证据和国际级的好资料，很难找到漏洞来攻击作者的论点。在书中将能了解到，由于过量摄取牛奶中生长因子所产生的全部坏处，甚至会看到过量摄取乳制品可能会让骨质疏松症的病情更严重。作者以研究作为支持，披露乳品工业和营养学论述是如何运用一些错误的观念诱导大众购买越来越多的牛奶。然而，究竟牛奶的营养价值到底为何？是否真的喝越多越好？这本书也将从正反两方的研究数据，告诉大家真相。
  
　　作者意图不在于告诉大家不要喝牛奶，而是希望能让大家知道牛奶工业的行销手段，这个强大的牛奶游说团如何说服官方，创造普遍认为牛奶是营养饮料的迷思。在知道牛奶真相之后，你可以因它的美味选择喝它，但绝不要因为是被规定。况且，过量摄取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的机率。这些引发各种疾病的事实，对于必须爱惜身体健康的我们，也是不得不注意的。
  
　　本书最后也从最新的科学文献取材，提出另一种营养配方，让大家不用猛灌牛奶也能预防骨质疏松和其他文明病。作者对于牛奶工业历史引人入胜的撰写，以及对牛奶引发疾病始末的描述，精采好读，注重健康饮食的你我一定不可错过
  
作者简介
  
蒂埃里．苏卡（Thierry Souccar ）   
法国知名科学线记者，《新观察家》（Le Nouvel Observateur ）周刊「健康新知」专栏主编，长期为《科学与未来》（Sciences et Avenir ）月刊撰述与健康和营养议题相关的论文，也是「美国营养学院」的会员之一。

《牛奶，谎言与内幕》推荐序二：是时候打破牛奶神话了！ 文 / 王宥骅（本文作者为自然医学博士）   

长期以来牛奶厂商结合了西方医学以及媒体，创造出了牛奶神话。他们找来了明星和名人来代言，每个人的唇上都长了白亮亮的牛奶胡子。彷彿是害怕世人不知道牛奶是万灵丹，提醒大家喝了可以治百病。 姑且不谈牛奶商人荷包满满，明星名人各个因为高额的代言费笑不拢嘴；西方医学人士更因为病人喝了牛奶而使身体更加糟糕，看诊开药更是使他们的收入暴增。然而背后的真相到底有谁知道了呢？大众的病苦又有谁真正去了解问题的根源了呢？牛奶是给牛喝的。这在自然医学内已经是国民生活需知般稳固，如钢铁般坚硬的法则。简单来说，牛奶里面的蛋白质跟养分都是专门为了使小牛成长而设计，跟人类一点关系都没有。也因此人体的免疫系统会对这些不适合人体的蛋白质产生过敏的现象，例如：鼻塞、腹泻、红疹等等。牛奶里面也含有大量的细菌病毒、荷尔蒙、抗生素、感染源及化学药剂等， 喝多了容易提高妇科问题发生机率，也会增加身体毒素的累积。
  
牛奶因为是产酸性的食物，也因此身体为了中和由蛋白质所产生的酸性，必须损耗身体里面的钙质，最后导致骨质疏松的问题。过多的乳制品摄取会让身体变成酸性，而酸性体质是形成所有疾病和问题的基础，更会造成身体排毒的问题。比较轻微的会有过敏症状，严重的，则会有心脏冠状动脉疾病、神经系统疾病、传染疾病、糖尿病，还有肿瘤的形成。东方人因为体质的不同，乳糖不耐症的比例比白种人高出很多，约有百分之九十的人有这样的问题。（人类断奶后没有办法分解乳糖更是人体不需要摄取奶类的铁证！）基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就会过敏而且腹泻，牛奶里面即使有再丰富的钙质也都付诸流水了，又怎么会补充到身子里呢？
  
如果喝牛奶可以补充到钙质的话，试问为什么美国、英国、瑞典、芬兰这些在全世界消耗牛奶最多的国家，却也同时是骨质疏松症最严重的国家呢？人体吸收钙质的过程是很复杂的，到目前为止仍然没有有力的证据指出喝牛奶能真正补充到钙质。但真正要补充到钙质还有很多方法：像是多吃蔬菜水果，尤其是深绿色叶菜、鱼类、豆类，适当的运动也可以预防骨质疏松的问题。这世界上已经有太多关于牛奶的谎言了，然而事实的真相却一直被那些既得利益者想尽办法瞒天过海，为的只是让自己银行存款尾数多加几个零。更可悲的是号称为人民健康把关的西医们也从来没有真正思考过关于牛奶的来龙去脉，只是盲目地崇拜着先人错误的结果。
  
很高兴有记者蒂埃里．苏卡先生把血淋淋的真相写出来，也感谢商周出版把这么一本珍贵的书翻译成中文，让全球华人有机会接触到正确的知识。当大多数西医都是盲目的时候，从客观角度、经过追根究底精神所写出来的书，这本警钟想必会在保守的医学界投下一颗震撼弹。或许下次去看医生时，可以送一本《牛奶，谎言与内幕》给他／她。更可以大声的对牛奶胡子说不！
  
如果看完了书，您还是不相信乳制品对人体的坏处，不妨试试自然医学中的「七日牛奶排毒法」。方法很简单：只要在短短的七天内，完全不摄取牛奶跟乳制品即可（包含起士、冰淇淋、巧克力、优酪乳等）。只要这么做，大约四公升的黏膜就会从您的肾脏、脾脏、胰脏、还有其他的部位排出。您会发现身体内部好比做了一场大扫除！大部分的人只要进行七天牛奶排毒计画，都能很快发现到明显的不同，无论是身体或是心理的状态，比如睡的比较安稳、比较有精神、情绪比较稳定、性欲增强等。
  
挑战一下自己，只要七天就可以让自己焕然一新，何乐而不为？您可以仔细的记录好与不好的过程与变化来做比较。如果您怀疑七天后所感受到的改变，或认为这只是个巧合，只要您够勇敢的话，大可以在七天牛奶排毒计画后开始摄取奶类制品。开个 party，点些 pizza，享受一下冰淇淋。在十五个小时内，保证不舒服的老毛病都会回来！

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[清净光明净土注:以上序号（①②）原链接已失效]